La implantación de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria conforme a la Norma ISO 22000:2018 permite a las organizaciones controlar de forma sistemática los peligros que pueden afectar a la inocuidad de los alimentos, cumplir los requisitos legales y mejorar la confianza de clientes, consumidores y autoridades competentes.
Este curso proporciona una metodología práctica para saber diseñar, implantar y mantener un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en ISO 22000, integrando el APPCC, los Programas Prerrequisito (PPR), el pensamiento basado en riesgos y los procesos de mejora continua.
La formación está orientada a profesionales que desean implantar la norma en su organización o participar activamente en el desarrollo y mantenimiento del sistema.
Beneficios
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Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
Planificar la implantación de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria conforme a ISO 22000.
Integrar los requisitos de la norma con el sistema APPCC y los Programas Prerrequisito.
Diseñar la documentación necesaria para el sistema.
Aplicar el enfoque basado en procesos y riesgos.
Definir indicadores para el seguimiento del desempeño.
Implantar procesos de comunicación, gestión documental y mejora continua.
Preparar la organización para auditorías de certificación.
Grupo objetivo
Este curso está dirigido a:
Responsables de Calidad.
Responsables de Seguridad Alimentaria.
Técnicos de Calidad.
Responsables APPCC.
Responsables de Producción.
Consultores.
Profesionales implicados en la implantación de Sistemas de Gestión.
Empresas que deseen certificarse conforme a ISO 22000.
Requisitos
No hay requisitos previos de acceso.
Contenidos
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Módulo 1. Planificación de la implantación del Sistema de Gestión
Diagnóstico inicial (Gap Analysis).
Definición del alcance del sistema.
Contexto de la organización.
Partes interesadas.
Liderazgo y compromiso.
Política de Seguridad Alimentaria.
Planificación del proyecto de implantación.
Módulo 2. Diseño del Sistema de Gestión
Mapa de procesos.
Programas Prerrequisito (PPR).
APPCC dentro del Sistema de Gestión.
Gestión de riesgos y oportunidades.
Objetivos e indicadores.
Gestión documental.
Competencia y formación.
Comunicación interna y externa.
Módulo 3. Implantación y Operación
Implantación progresiva del sistema.
Gestión operacional.
Control de proveedores.
Gestión de cambios.
Preparación y respuesta ante emergencias.
Seguimiento de procesos.
Gestión de registros.
Integración con otros sistemas de gestión.
Módulo 4. Evaluación del desempeño y mejora continua
Seguimiento y medición.
Indicadores del sistema.
Auditorías internas.
Evaluación del cumplimiento.
Revisión por la Dirección.
Gestión de no conformidades.
Acciones correctivas.
Mejora continua.
Módulo 5. Evaluación
La evaluación del aprendizaje se realizará mediante:
Participación en la formación.
Resolucioón de los casos prácticos.
Test final de evaluación de los conocimientos adquiridos
Información Importante
DURACIÓN: 12 horas (2 días)
HORARIO: 8.30 a 14.30 horas
MODALIDAD: Virtual Class (clases en directo con Zoom)
SE INCLUYE: Documentación curso en formato digital descargable (pdf) y Certificado de aprovechamiento expedido por TÜV Rheinland si se asiste al 80% de la formación y se aprueba el Examen tipo test que se realizará a la finalización del curso.
PLAZAS LIMITADAS. Máximo 10 personas por curso.
FORMACIÓN BONIFICABLE POR FUNDAE hasta 156€/persona.
Nosotros podemos realizar la gestión gratuita de la bonificación si se formaliza la inscripción al curso mínimo 10 días antes de su inicio.
TÜV Rheinland Ibérica ICT S.A (CIF - A59555466 ) es la entidad organizadora acreditada por FUNDAE.
Selección de fecha
Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria: Implantación de la ISO 22000
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La confirmación independiente de su cualificación recién adquirida.
450,00 € Exento de IVA
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El precio inicial indicado es el precio total por persona más bajo disponible. Encontrará todos los detalles sobre precios en la convocatoria correspondiente. Actividad de Formación Exenta de IVA según el Art 20.uno.9º de la LIVA, Ley 37/1992.
