La correcta gestión de los productos químicos y biocidas es un elemento clave para garantizar la seguridad alimentaria, proteger la salud de los trabajadores y asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y de los principales estándares internacionales de certificación.
Este curso proporciona los conocimientos necesarios para seleccionar, almacenar, utilizar y controlar productos químicos y biocidas en la industria alimentaria, así como para diseñar y supervisar programas eficaces de limpieza y desinfección que contribuyan a prevenir la contaminación de los alimentos y a superar con éxito auditorías e inspecciones.
Beneficios
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Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
Comprender los riesgos asociados al uso de productos químicos y biocidas en la industria alimentaria.
Conocer la legislación aplicable y los requisitos de los principales estándares internacionales.
Interpretar correctamente el etiquetado y las Fichas de Datos de Seguridad (FDS).
Implantar procedimientos seguros para el almacenamiento, manipulación y control de productos químicos.
Diseñar y verificar programas de limpieza y desinfección eficaces.
Preparar la documentación y evidencias necesarias para auditorías de certificación.
Grupo objetivo
Este curso está dirigido a:
Responsables de Calidad.
Responsables de Seguridad Alimentaria.
Responsables APPCC.
Responsables de Producción.
Responsables de Mantenimiento.
Técnicos de Calidad.
Responsables de Limpieza e Higiene.
Auditores internos.
Consultores.
Personal implicado en la gestión de productos químicos y programas de limpieza y desinfección.
Requisitos
No hay requisitos de acceso.
Contenidos
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Módulo 1. Gestión de Productos Químicos en la Industria Alimentaria
Clasificación de productos químicos.
Principales riesgos asociados a su utilización.
Reglamento CLP: etiquetado, clasificación y envasado.
Interpretación de las Fichas de Datos de Seguridad (FDS).
Almacenamiento seguro y segregación de productos incompatibles.
Equipos de protección individual (EPI).
Gestión de envases y residuos químicos.
Módulo 2. Gestión de Biocidas
Concepto y clasificación de los biocidas.
Reglamento (UE) 528/2012 sobre productos biocidas (BPR).
Selección y uso de biocidas autorizados.
Requisitos para la adquisición y utilización de productos biocidas.
Control documental.
Gestión de proveedores de servicios de control de plagas y desinfección.
Módulo 3. Programas de Limpieza y Desinfección
Principios de limpieza y desinfección en la industria alimentaria.
Diseño del Plan de Limpieza y Desinfección (L+D).
Selección de productos según superficies y procesos.
