Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria
Es primordial para la industria alimentaria conocer la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias y especialmente los alérgenos que se encuentran en los alimentos.
La Ley de Información Alimentaria, que comprende el Reglamento (UE) 1169/2011, el Real Decreto 126/2015, entre otros, regula la informacion que se debe ofrecer al consumidor para su informacion previa a la adquisicion del alimento.
Todos los profesionales de la industria alimentaria deberán formase y aplicar las medidas y planes de seguridad para el control de alérgenos en los alimentos, de manera que se pueda realizar una correcta gestion del etiquetado, que contenga la informacion precisa para informar al consumidor.
Este curso aborda de forma práctica las últimas normativas y procedimientos para garantizar una correcta identificación, control y etiquetado de alérgenos.
Beneficios
Grupo objetivo
Este curso está dirigido a:
- No solo a cualquier manipulador de alimentos, sino tambien aquellos profesionales que fabrican materiales que contactan con alimentos o aditivos alimentarios.
- Directivos, responsables de calidad y técnicos de control de procesos interesados en conocer el control de alérgenos en la industria alimentaria dando respuesta y satisfacción el cumplimiento de la nueva normativa vigente.
- Aquellas personas interesadas en formarse para desempeñar el rol de auditor en diferentes estándares alimentarios, como el caso de IFS, BRC, FSSC-22000, así como para la instrucción en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Requisitos
No hay requisitos de acceso previos.
Contenidos
Información Importante
DURACIÓN: 5 horas
HORARIO: 9.00 a 14.00h
MODALIDAD: Virtual Class con Zoom (clases en directo)
SE INCLUYE:
- Documentación curso en formato digital descargable (pdf)
- Ejercicios y Casos prácticos para analizar y saber aplicar los conocimientos adquiridos
- Certificado de Aprovechamiento* expedido por TÜV Rheinland
* Si asiste al 80% de la formación y aprueba el Examen tipo test que se realizará a la finalización del curso. En caso contrario, recibirá un Certificado de Asistencia al curso.
PLAZAS LIMITADAS. Máximo 15 alumnos por curso.
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