Las auditorías internas constituyen una herramienta esencial para verificar la eficacia de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA), evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Norma ISO 22000:2018 e impulsar la mejora continua de la organización.
Este curso proporciona los conocimientos y habilidades necesarios para planificar, preparar, ejecutar y documentar auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria, aplicando las directrices de la ISO 19011:2026 y evaluando la conformidad con los requisitos de la ISO 22000.
La formación combina la interpretación de la norma con numerosos ejercicios prácticos, simulaciones de auditoría y análisis de casos reales del sector alimentario.
Beneficios
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Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
Comprender los principios de auditoría establecidos en la UNE-EN ISO 19011:2026.
Interpretar los requisitos de la Norma ISO 22000:2018 desde la perspectiva del auditor.
Planificar y ejecutar auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Evaluar la implantación de los programas de prerrequisitos (PRP), el APPCC y el sistema de gestión.
Obtener evidencias objetivas y redactar hallazgos de auditoría.
Elaborar informes de auditoría y realizar el seguimiento de las acciones correctivas.
Contribuir a la mejora continua del sistema de gestión.
Grupo objetivo
Este curso está dirigido a:
Responsables de Calidad.
Responsables de Seguridad Alimentaria.
Técnicos de Calidad.
Responsables APPCC.
Responsables de Producción.
Responsables de Planta.
Consultores.
Profesionales implicados en la implantación y mantenimiento de la ISO 22000.
Personal que participe en auditorías internas o de segunda parte.
Requisitos
Es necesario disponer de conocimientos previos de las normas ISO 22000.
Contenidos
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Módulo 1. Fundamentos de la Auditoría de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria
Objetivos de las auditorías internas.
Tipos de auditoría.
Principios de auditoría según la UNE-EN ISO 19011:2026.
Competencia y responsabilidades del auditor.
Gestión del programa de auditorías.
Enfoque basado en riesgos aplicado a las auditorías.
Módulo 2. Auditoría de los Requisitos de la Norma ISO 22000:2018
Contexto de la organización
Liderazgo
Planificación
Apoyo
Operación
Evaluación del desempeño
Mejora
Módulo 3. Planificación y Desarrollo de la Auditoría Interna
Programa anual de auditorías.
Definición del alcance, criterios y objetivos.
Elaboración del Plan de Auditoría.
Revisión documental.
Preparación de listas de verificación.
Técnicas de entrevista.
Obtención y evaluación de evidencias.
Muestreo.
Auditorías presenciales, remotas e híbridas.
Auditoría basada en procesos.
Caso práctico
Módulo 4. Hallazgos, Informes y Seguimiento
Identificación de hallazgos.
Clasificación de no conformidades.
Observaciones y oportunidades de mejora.
Elaboración del informe de auditoría.
Reunión de cierre.
Seguimiento de acciones correctivas.
Verificación de la eficacia de las acciones implantadas.
Caso práctico
Módulo 5. Evaluación final
La evaluación del aprendizaje se realizará mediante:
Participación activa durante la formación.
Resolución de los casos prácticos.
Test final de evaluación.
Información Importante
DURACIÓN: 14 horas
HORARIO: 8.30 a 14.00 y de 15.00 a 17.30h (1er día) y de 8.30 a 14.30h (2º día)
MODALIDAD: Virtual Class (clases en directo por Zoom)
INCLUYE:
Documentación curso en formato digital descargable (pdf)
Ejercicios y Casos prácticos para analizar y saber aplicar los conocimientos adquiridos.
Certificado de Aprovechamiento* expedido por TÜV Rheinland
* Si asiste al 80% de la formación y aprueba el Examen tipo test que se realizará a la finalización del curso.
PLAZAS LIMITADAS. Máximo 10 alumnos por curso
FORMACIÓN BONIFICABLE POR FUNDAE, hasta 182€/persona. Consúltanos.
Nosotros podemos realizar la gestión gratuita de la bonificación si se formaliza la inscripción al curso mínimo 10 días antes de su inicio.
TÜV Rheinland Ibérica ICT S.A (CIF - A59555466 ) es la entidad organizadora acreditada por FUNDAE.
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Auditor Interno en Sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria según la ISO 22000:2018
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El precio inicial indicado es el precio total por persona más bajo disponible. Encontrará todos los detalles sobre precios en la convocatoria correspondiente. Actividad de Formación Exenta de IVA según el Art 20.uno.9º de la LIVA, Ley 37/1992.
